Vin et culture

Diplôme d'université « vin, tourisme et culture » 2010
UFR Sport Tourisme Hôtellerie Internationale

Cette formation a lieu à Narbonne pendant l’année universitaire et à Perpignan en été.


Session Février / mars 2010

Cette formation de 50 heures est organisée à Narbonne sur 4 week-ends :
Les vendredis et samedis
Février : 5 et 6, 12 et 13, 26 et 27 .
Mars : 5 et 6 mars.

Sessions été 
Arrivée :        04 juillet     -   Départ :     16  juillet                     Niveau I
Arrivée :        18 juillet     -   Départ :     30  juillet                     Niveau I et II
Arrivée : 05 septembre   -   Départ :   17  septembre              Niveau I

Niveau I

OBJECTIFS
Ce diplôme a pour objectifs l'acquisition et le perfectionnement des savoirs liés au vin et au milieu viticole en utilisant les potentialités des vignobles et des sites paysagers et touristiques du Languedoc-Roussillon  :
Connaissance des terroirs et cépages des grandes régions française
Fabrication et élaboration du vin
Méthodes et techniques de dégustation
Langage du vin
En conjuguant théorie et pratique en terrain et haute période touristique, en s’attachant à équilibrer l’enseignement au plaisir des sensations,  les participants seront sensibilisés  :
A la découverte des  paysages et des sites remarquables du Languedoc-Roussillon
Au travail des vignerons dont nous visiterons les exploitations,
A la dégustation : voir, sentir et goûter,
A l’harmonisation des mets et des vins,
A la mise en pratique de la théorie par la découverte de la typicité des vins du sud de la France,

 
ENSEIGNEMENTS
50 heures - Cours - Conférences - Rencontres et découvertes.
Généralités, langage du vin, élaboration d’un lexique
Savoir parler du vin Connaissance des terroirs
Visites pédagogiques des exploitations du Languedoc -Roussillon
Cépages des grandes régions françaises
Cépages du Languedoc -Roussillon
Elaboration et élevage du vin
Méthodes et techniques de dégustations
Ateliers, visites culturelles organisées par des professionnels
Alliance des mets et des vins
Dégustations
Visites.

Niveau II

OBJECTIFS
Cette formation de 50 heures a pour objectifs le perfectionnement des savoirs liés au vin et au milieu viticole.
Le stage comprend :
Une journée de mise à jour des connaissances du niveau I.
Connaissance des terroirs et cépages des régions françaises.
Méthodes et techniques de dégustations,
MATIN : 4 heures

Etudes des caractéristiques des grandes régions viticoles françaises.
Un jour, un vin.
Dégustation des vins des régions suivantes :
Le Languedoc –Roussillon,
La Provence
La Vallée du Rhône, Bourgogne, Beaujolais
Le Val de Loire.
L’Alsace
La Champagne
Le Bordelais

 
APRÈS-MIDI 
3 à 4 heures 
Activités pédagogiques comprises dans la formation :
Visites des exploitations,
Dégustation : voir, sentir et goûter,
Harmonisation des mets et des vins.

PUBLIC
Toute personne de plus de 18 ans amateur, néophyte, consommateur, critique, professionnel, ami de la culture du vin. La formation est accessible à toute personne française ou étrangère.
Un bon niveau en langue française ou anglaise est requis car cette formation en langue française pourra si nécessaire faire l’objet d’une traduction simultanée en langue anglaise et vice-versa.

En fonction des nationalités et du nombre de participants, d’autres traductions pourraient être envisagées.
 

DATES – TARIFS- NARBONNE

DATES – TARIFS - ÉTÉ 2010

Arrivée :        04 juillet     -   Départ :     16  juillet                     Niveau I

Arrivée :        18 juillet     -   Départ :     30  juillet                     Niveau I et II

Arrivée : 05 septembre     -   Départ :   17  septembre               Niveau I

Pour groupe ou individuel de toutes nationalités, sur demande toute l'année.

TARIFS 2 semaines

Formation, visites, dégustation, transports, 2 repas gastronomiques, buffet d'accueil inclus   : 1180 €

Chambre en résidence universitaire avec salle de bain, 14 nuits  :  185 € 

Studio, 14 nuits, cuisine et salle de bain :  342 €

Ü Ce tarif inclut la formation, et les ateliers pédagogiques, les transferts aéroport ou gare jusqu’à l’université, les transports pendant le stage, 2 repas gastronomiques, buffet d'accueil inclus.

Fiche d’inscription sur cuefp.com. Envoi sur demande.

Pour les groupes constitués : tarifs préférentiels, devis personnalisés.

CUEF - Centre Universitaire d’Études Françaises
52, avenue Paul ALDUY – 66 860 – PERPIGNAN – Cedex.

Å 04 68 66 20 10 / 20 47 Ê 04 68 66 03 76 / 20 71

cuef@univ-perp.fr www.cuefp.com